Domowy świeży ser z dodatkiem buraków

1. Wlać mleko do garnka o grubym dnie
2. Podgrzewaj powoli na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu
3. Gdy mleko osiągnie temperaturę zbliżoną do wrzenia (około 185°F/85°C), dodaj mieszankę buraków i cytryny
4. Mieszaj delikatnie, gdy mleko zacznie się ścinać
5. Gotować przez 5-7 minut, utrzymując temperaturę, ale nie doprowadzając do wrzenia
6. Zdjąć z ognia, gdy serwatka wyraźnie oddzieli się od skrzepu.
7. Wyłóż durszlak gazą i umieść go nad dużą miską
8. Wlać mieszankę ostrożnie
9. Dodaj sól i delikatnie wymieszaj
10. Pozostawić do odsączenia na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej

Informacje o czasie

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 20 minut
• Czas odsączania: 3-4 godziny
• Całkowity czas: około 4 godzin

Informacje żywieniowe

Na porcję 100 g:

• Kalorie: 180
• Białko: 12g
• Tłuszcz: 13g
• Węglowodany: 5g
• Błonnik: 0,5g
• Wapń: 350 mg
• Żelazo: 0,8 mg
• Witamina C: 3 mg

Profesjonalne porady i triki

1. Kontrola temperatury jest kluczowa – jeśli to możliwe, użyj termometru
2. Aby uzyskać najbardziej żywy efekt, wybierz buraki o intensywnym kolorze
3. Świeży sok z cytryny działa lepiej niż sok z butelki
4. Zachowaj serwatkę do wypieków lub koktajli
5. Im dłużej odcedzasz, tym ser staje się twardszy

Wariacje i substytucje

Kontynuuj na następnej stronie

←PoprzedniNastępny→