Posyp blat mąką i rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt o wymiarach 36 x 30 cm. Wytnij paski o szerokości 3 cm i owiń je spiralnie wokół każdej rurki, zachodząc na siebie brzegami. Z jednego kawałka ciasta otrzymasz 12 rulonów.
Ułóż bułeczki na suchej blasze do pieczenia (nie będą się kleić), pozostawiając między nimi niewielkie odstępy i piecz przez 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C lub do uzyskania złocistego koloru. Powtórz tę samą czynność z drugim kawałkiem ciasta.
Ostrożnie wyjmij gorące bułeczki z foremek, nie ściskając ich, aby ich nie odkształcić. Po ostygnięciu napełnij je kremem i posyp cukrem pudrem.
Krem:
Podgrzej mleko, aż zacznie wrzeć, odkładając kilka łyżek. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę, a następnie odstaw.
Ubić żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na gęstą masę. Dodać startą skórkę z cytryny, skrobię i rozcieńczyć mieszankę mlekiem, odstawić.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy żółtkowej, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Używając miksera, gotuj masę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Gdy śmietana zgęstnieje, dodaj masło. Gdy masło się rozpuści, zdejmij śmietanę z ognia i wmieszaj białka, delikatnie mieszając lub miksując na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw śmietanę do ostygnięcia.
Aby bułeczki wyglądały piękniej:
Przed pieczeniem posmaruj je lekko roztrzepanym białkiem jaja i obtocz w płatkach migdałowych lub mieszance drobno posiekanych migdałów i orzechów laskowych.
Yo Make również polubił
Strudel z ciasta francuskiego z szynką, bardzo smaczny i z przyjemnością go powtórzymy
Ilość snu, której potrzebujesz, zależy od Twojego wieku
6 powszechnych substancji rakotwórczych, których należy się pozbyć z domu
Najpyszniejsze ciasteczka owsiane: prosty i pyszny przepis