Duszona wołowina w czerwonym winie: przepis na soczyste danie główne z kolumny Easy Gourmet

2. Przygotuj składniki
Pokrój warzywa: Przygotuj cebulę, marchewkę, seler i czosnek, drobno je siekając.
Osusz mięso: Jeśli marynowałeś mięso, wyjmij je z lodówki i osusz ręcznikami papierowymi.
3. Zrumień mięso
Rozgrzej olej: W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Zrumień mięso: Dodaj mięso i zrumień je ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowe. Ten krok pomaga zamknąć soki.
4. Dodaj warzywa
Podsmaż warzywa: Gdy mięso się zrumieni, dodaj posiekane warzywa na patelnię i smaż je przez około 5 do 7 minut, aż będą miękkie i złocistobrązowe.
Dodaj czosnek: Na ostatnie kilka minut dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.
5. Wymieszaj z winem
Wlej czerwone wino: Dodaj czerwone wino na patelnię i odparuj przez kilka minut, zeskrobując dno, aby zebrać soki z gotowania.
Dodaj bulion i przyprawy: Gdy wino lekko się zredukuje, dodaj bulion wołowy, liście laurowe i rozmaryn. Doprowadzić do wrzenia.

6. Gotowanie na wolnym ogniu Przykryj
i zmniejsz ogień: Przykryj garnek i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na małym ogniu przez około 2 do 3 godzin, od czasu do czasu obracając mięso. Mięso jest gotowe, gdy jest miękkie i łatwo rozdziela się widelcem.
Sprawdź płyn: W razie potrzeby dodaj trochę bulionu lub wody w trakcie gotowania, aby utrzymać poziom płynu.
7. Zakończ i podawaj
Wyjmowanie mięsa: Po ugotowaniu wyjmij mięso z patelni i odstaw na około 10 minut przed pokrojeniem.
Przygotowanie sosu: W razie potrzeby możesz zmiksować warzywa i płyn z gotowania, aby uzyskać gładki sos. Możesz również pozostawić sos bez zmian, dodając kawałki warzyw.
Podawanie: Pokrój mięso i podawaj na gorąco, z sosem i dodatkami do wyboru, takimi jak puree ziemniaczane lub polenta.