Dżem żurawinowy z papryczką chili

Instrukcje:
Przygotuj żurawinę i paprykę:
Umyj żurawinę i drobno posiekaj paprykę (usuń pestki, aby uzyskać łagodniejszy smak). Odstaw na bok. Przygotuj dżem:
W dużym rondlu połącz żurawinę, posiekaną ostrą paprykę, ocet jabłkowy i sok z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu.
Dodaj cukier:
Gdy mieszanina się zagotuje, stopniowo dodawaj cukier, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Kontynuuj gotowanie przez około 10-15 minut, pozwalając żurawinie pęknąć, a mieszaninie zgęstnieć.
Dodaj pektynę:
Dodaj płynną pektynę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Przełóż dżem do słoików:
Ostrożnie przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni. Wytrzyj krawędzie do czysta i zamknij słoiki pokrywkami i pierścieniami.
Kontynuuj ze słoikami:
Kontynuuj gotowanie słoików w kąpieli wodnej przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na ściereczce, nie dotykając ich, aż do momentu, gdy pokrywki się zamkną.
Ten dżem idealnie nadaje się do sera, krakersów lub jako lukier do mięsa!