Dzięki tej cukinii czuję się syty i lekki

Procedura

Dokładnie opłucz ziemniaki, włóż je do garnka z zimną wodą i gotuj przez około 40 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.

W międzyczasie ugotuj cukinię na parze przez 10-12 minut. Po ugotowaniu przełóż ją do dużej miski i rozgnieć widelcem na puree.

Odcedź ziemniaki, obierz je, gdy są jeszcze ciepłe, i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków bezpośrednio do miski z cukinią. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Pozostaw mieszankę do ostygnięcia, następnie dodaj jajka i dokładnie mieszaj, aż do całkowitego wchłonięcia.

Dodaj starty parmezan, posiekaną bazylię, sól i pieprz. Ponownie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę ugotowaną szynkę i ser provola, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozprowadzić.

Wyłóż masę na arkusz papieru do pieczenia i uformuj ją rękoma, nadając jej zwarty kształt walca.

Przełóż mięso wraz z papierem do pieczenia do formy na ciasto śliwkowe.

Posyp powierzchnię bułką tartą, startym parmezanem i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.

Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200°C przez około 45 minut, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Po upieczeniu odstawić na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, następnie wyjąć i pokroić w plasterki.

Rada

Bazylię możesz zastąpić świeżą miętą, tymiankiem lub mieszanką ziół.

Jeśli wolisz wersję wegetariańską, pomiń wędliny i dodaj czarne oliwki lub suszone pomidory.

Zamiast gotowanych ziemniaków można użyć startej surowej cukinii, dobrze odciśniętej, dodając bułkę tartą pełnoziarnistą dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Pieczeń można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej odczekać, aż ostygnie przed pokrojeniem, aby uzyskać jędrne i dobrze wyprofilowane plastry.

Często zadawane pytania

Jakie są wartości odżywcze pieczeni z cukinii?

Pieczeń z cukinii jest zbilansowana pod względem odżywczym, zawiera błonnik, wysokiej jakości białko i niezbędne mikroelementy. Jest niskokaloryczna i sycąca, dzięki czemu idealnie nadaje się do diet odchudzających.

Dla kogo jest odpowiednia potrawa z mielonej cukinii?

Polecany jest osobom z zespołem metabolicznym lub insulinoopornością, dzieciom i nastolatkom mającym trudności ze spożywaniem warzyw, osobom szukającym uczucia sytości przy niskim indeksie glikemicznym oraz osobom stosującym dietę mającą na celu kontrolę masy ciała.

Jak przygotować pasztet z cukinii?

Przepis polega na ugotowaniu ziemniaków i cukinii, które następnie miesza się z jajkami, serem, szynką, bazylią i innymi składnikami. Następnie formuje się masę i piecze w piekarniku.