Dzięki tej prostej sztuczce puree ziemniaczane stanie się kremowe i gładkie, prawdziwy sekret w kuchni

Aby poprawić smak, potrzebujesz dwóch łyżek soli. Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich na plasterki o grubości 1 cm. Ten krok zapewnia równomierne gotowanie. Następnie włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą i solą. Ważne jest, aby gotować ziemniaki na małym ogniu, nie gotując ich, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Po około 15-20 minutach gotowania sprawdź stopień ugotowania ziemniaków nożem. Gdy nóż lekko trzaśnie, ziemniaki są ugotowane. Następnie odcedź je i pozwól im wyschnąć na parze przez trzy do pięciu minut, przykrywając je ściereczką, aby zmaksymalizować efekt pary.

Następny krok jest kluczowy dla uzyskania pożądanej konsystencji: w tym momencie kucharz wyjmuje swoje tajne narzędzie i przepuszcza ugotowane ziemniaki przez sito. Chociaż ta technika wymaga trochę wysiłku, jest niezbędna, aby wyeliminować wszystkie grudki i uzyskać niesamowicie gładką konsystencję. Dodaj masło i przesiej ziemniaki, aby pokryć cząsteczki skrobi i uzyskać lekką konsystencję.

Tymczasem podgrzej mleko i śmietanę w małym rondelku przez dwie minuty, aż osiągną temperaturę zbliżoną do temperatury ziemniaków. Na koniec delikatnie wmieszaj mieszankę mleka i śmietany do puree ziemniaczanego. Ważne jest, aby mieszać tylko do momentu, aż składniki całkowicie się połączą, ponieważ im mniej mieszasz, tym lżejsza będzie konsystencja puree ziemniaczanego. Jeśli zdecydujesz się dodać trochę roztopionego masła, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak, to jest właściwy moment. Jednak ten krok pozostaje opcjonalny. Wszystko, co musisz zrobić, to spróbować i docenić różnicę i dotyk tego małego kucharza!