Eklery z kremem cytrynowym

Kroki
Teraz, gdy mamy już wszystkie składniki, przejdźmy do krok po kroku procesu przygotowywania eklerów z kremem cytrynowym:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

2. Zacznij od przygotowania ciasta parzonego. W średniej wielkości rondlu doprowadź wodę i masło do wrzenia na średnim ogniu.

3. Zdejmij rondel z ognia i dodaj mąkę na raz. Mieszaj energicznie, aż mieszanka utworzy kulę i zacznie odchodzić od brzegów naczynia.

4. Przełóż ciasto do miski i odstaw do ostygnięcia na kilka minut.

5. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące.
6. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.

7. Wyciśnij ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia, formując eklery o długości około 10 cm.

8. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż eklery będą złocistobrązowe i napuszone.

9. Wyjmij eklery z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

10. Podczas gdy eklery się chłodzą, przygotujmy nadzienie z kremu cytrynowego. W rondlu wymieszaj śmietanę kremówkę, cukier granulowany, żółtka jaj, skórkę z cytryny, sok z cytryny i mąkę kukurydzianą.

11. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zagotuje się.

12. Zdejmij rondel z ognia i mieszaj z masłem, aż się rozpuści, a krem ​​stanie się gładki.

13. Pozostaw nadzienie z kremu cytrynowego do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

14. Gdy eklerki i nadzienie z kremu cytrynowego całkowicie ostygną, czas je złożyć. Przekrój eklerki na pół w poziomie.

15. Nałóż łyżką lub wyciśnij nadzienie z kremu cytrynowego do dolnej połowy każdego eklerka.

16. Umieść górną połowę eklerka z powrotem i lekko oprósz eklerki cukrem pudrem.

17. Twoje eklerki z kremem cytrynowym są teraz gotowe do spożycia! Podawaj je świeże i schłódź resztki.

Wariacje