Ekspresowe buraki marynowane bez gotowania słoików – przepis prosto do lodówki!

1. Gotowanie buraków:
Buraki dokładnie umyj, nie obierając ze skórki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 40–50 minut, aż będą miękkie (możesz też upiec w piekarniku). Odstaw do ostudzenia, a następnie obierz i pokrój na cienkie plasterki, półplasterki lub w słupki – jak lubisz.

2. Przygotowanie marynaty:
W garnuszku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami (ziele, liść laurowy, pieprz). Gotuj przez 2–3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia.

3. Pakowanie słoików:
Do czystych słoików włóż pokrojone buraki. Jeśli chcesz, dodaj plasterek czosnku lub szczyptę kopru/kminu. Zalej przestudzoną marynatą tak, aby buraki były całkowicie przykryte. Zakręć słoiki i odstaw do lodówki.

4. Chłodzenie i gotowe!
Buraki można jeść już po 6–8 godzinach chłodzenia, ale najlepszy smak uzyskują po 24 godzinach. Przechowuj je w lodówce przez maksymalnie 2–3 tygodnie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Świetnie smakują jako dodatek do ziemniaków, mięs, ryb, ale też w sałatkach z serem kozim lub fetą. Pasują także jako szybka przekąska prosto z lodówki!

Przechowywanie:
Trzymaj słoiki szczelnie zamknięte w lodówce. Nie są pasteryzowane, więc należy je spożyć w ciągu kilkunastu dni. Jeśli zauważysz zmianę zapachu lub koloru – nie spożywaj.

Warianty:
Na ostro: Dodaj do marynaty plasterki świeżego chili lub odrobinę musztardy.

Z nutą korzenną: Do marynaty dorzuć 2 goździki i szczyptę cynamonu – idealne na święta.

W wersji fit: Zredukuj ilość cukru lub użyj ksylitolu czy erytrytolu jako zamiennika.

Z jabłkiem: Dodaj plasterki jabłka dla delikatnie owocowego aromatu.

FAQ: