Ekspresowy domowy sos pomidorowy do pizzy i nie tylko!

Ser
Składniki (na ok. 500 ml sosu)
400 g obranych pomidorów z puszki (dobrej jakości, najlepiej San Marzano)
2 świeże ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1 szczypta cukru
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Ciąg dalszy na drugiej stronie

Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Drobno posiekaj ząbki czosnku.
Lekko odsącz obrane pomidory, a następnie rozgnieć je widelcem lub bezpośrednio na patelni podczas gotowania.
2. Podsmaż czosnek
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 2 minuty, aż lekko się zrumieni (uważaj, żeby go nie przypalić).
3. Dodaj pomidory i przyprawy
Wlej rozgniecione pomidory na patelnię.
Dodaj oregano, bazylię, cebulę w proszku, szczyptę cukru, sól i pieprz.
4. Gotuj na wolnym ogniu
Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając, szczególnie pod koniec gotowania. Sos zredukuje się, zgęstnieje i wydobędzie wszystkie swoje smaki.
5. W razie potrzeby zmiksuj
Aby uzyskać gładką konsystencję, zmiksuj sos blenderem ręcznym.
Spróbuj i dopraw do smaku.
6. Przechowywanie lub użycie
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce (do 5 dni) lub zamroź go w porcjach.

Ciąg dalszy na drugiej

Typowe problemy i rozwiązania
Zbyt kwaśne?
Dodaj szczyptę cukru lub kilka kropli miodu.

Za rzadkie?
Gotuj dłużej lub dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego.