Eleganckie batoniki sernika cytrynowego

Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Wyłóż prostokątną formę papierem do pieczenia.
Rozdrobnij kruche ciasteczka na drobne okruszki i wymieszaj je z roztopionym masłem. Wciśnij tę mieszankę na dno formy, aby utworzyć równą podstawę. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania reszty.
W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj skórkę i sok z cytryny, a także ekstrakt waniliowy.
Dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlej połowę mieszanki do foremki. Do drugiej połowy dodaj kilka kropli żółtego barwnika spożywczego i dokładnie wymieszaj.
Wlej kolorową mieszankę do mieszanki, która już znajduje się w foremce i za pomocą noża wykonuj spiralne ruchy, aby uzyskać elegancki marmurkowy efekt.
Piecz przez 30–35 minut, aż sernik lekko stwardnieje w środku.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na batony.