En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade el atún, el tomate frito, el pimentón, y el perejil. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega el huevo duro picado, salpimienta al gusto, y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
Extiende la masa para empanadas y corta en círculos.
Coloca una cucharada de la mezcla de atún en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes con un tenedor.
Pinta las empanadas con huevo batido.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. También puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 15 minutos | Total Time: 35 minutos
Kcal: 250 kcal por empanada | Porciones: 12 empanadasiente pagina
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