Endywie duszone w miodzie – karmelizowane i lekko słodkie

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, puis retirez le petit cône dur à la base de chaque endive.
Rincez-les bien à l’eau froide pour éliminer les impuretés, puis séchez-les délicatement avec un torchon.
 Faire fondre le beurre
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondues, ajoutez les endives côté coupé vers le bas.
Faites dorer les endives pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
 Ajouter le miel et le ragoût
Une fois que l’endive est dorée, retournez-la et ajoutez-la dans la poêle.
Mélangez délicatement pour enrober les endives de miel.
Ajoutez la pincée de sel et de poivre et faites cuire à feu doux pendant 10-12 minutes en retournant de temps en temps. Les endives doivent être tendres et légèrement caramélisées.

 Ajoutez le vinaigre balsamique (facultatif),
si vous choisissez d’ajouter un peu de vinaigre balsamique, versez-le sur les endives dans les dernières minutes de cuisson pour créer un léger contraste aigre-doux.
 Garniture (facultatif)
Si vous voulez être un peu croustillant, saupoudrez les endives de noisettes légèrement grillées ou d’amandes effilées avant de servir.
 Disposez
les endives braisées dans un bol de service et arrosez-les avec le jus de cuisson.
Dégustez-les immédiatement, chauds et caramélisés.

 Si vous voulez une touche de fromage, vous pouvez râper du fromage de chèvre frais ou du parmesan sur l’endive avant de servir.
 Pour un plat d’accompagnement encore plus sucré, ajoutez des quartiers d’orange ou des raisins secs pendant la cuisson.
 Vous pouvez également rôtir les endives au four au lieu de les braiser à la poêle pour une saveur et une texture plus concentrées.

 Un plat simple et savoureux, à la fois sucré et légèrement caramélisé, parfait pour accompagner un plat principal !