Eskalopki z mielonym mięsem i kapustą – pyszna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków

Połączenie składników: Do mięsa z cebulą dodaj ugotowany ryż, majeranek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż do miski. Wbij jajko, by związać farsz.

Formowanie eskalopków: Z przygotowanego farszu formuj małe kulki, a następnie delikatnie spłaszcz je w kształt kotletów.

Smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Smaż eskalopki z obu stron przez około 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Przygotowanie sosu (opcjonalnie): Jeśli chcesz dodać sos, w tym samym naczyniu, w którym smażyły się eskalopki, wlej bulion, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5 minut. Polej gotowe eskalopki sosem przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Eskalopki świetnie smakują z dodatkiem świeżych ziół i ziemniaków puree lub kaszy.
Możesz je również podać z surówką z marchewki i jabłka, co doda daniu świeżości.
Przechowywać pozostałe eskalopki w lodówce przez 2-3 dni. Można je także zamrozić – w takim przypadku wystarczy je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Warianty:
Eskalopki wegetariańskie: Zamiast mielonego mięsa użyj mieszanki kaszy jaglanej i soczewicy, a dla lepszego smaku dodaj przyprawy i warzywa.
Eskalopki w sosie grzybowym: Możesz podać eskalopki w aromatycznym sosie grzybowym zamiast pomidorowego bulionu.
Eskalopki w stylu orientalnym: Zamiast tradycyjnych przypraw użyj mieszanki przypraw curry i kminu, a do farszu dodaj suszone śliwki i orzechy.
FAQ:
1. Jakie mięso najlepiej wybrać do eskalopków? Możesz użyć mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszankę obu. Dobre będzie także mięso z indyka lub kurczaka.

2. Czy można zrobić eskalopki na dzień wcześniej? Tak, eskalopki można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Będą równie smaczne po podgrzaniu.

3. Jakie przyprawy pasują do tego dania? Oprócz soli, pieprzu i majeranku możesz dodać tymianek, paprykę słodką lub ostrą, a także zioła prowansalskie.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!