Faschingskrapfen – Domowe pączki lepsze niż te z cukierni

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce umożliwiającej tworzenie, drożdże, cukier i sól. W użytkowaniu naczyniu roztrzep poduszki z ciepłą wodą i ekstraktem waniliowym. Stopniowo dodawaj mokre pozostałości do suchych, aż do skutku, które nastąpi. Następnie dodaj roztopione masło i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczkę i odstaw na około 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.

Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką i rozwałkuj na głębokość około 1 cm. Wycinaj krążki o pojemniku 7-8 cm za pomocą jednego lub foremki. Z pozostałych ciast formuj kulki, które zostaną wykorzystane jako „czapki” pączków. krążki do wyrośnięcia na około 30 minut.

Smażenie pączków:
W temperaturze około 170°C. Ostrożnie wrzucaj pączki do oleju, smażąc je na złoty kolor z obu stron. Działa zazwyczaj około 3-4 minuty na stronę. Po usmażeniu, wyjmij pączki na ręcznik papierowy, aby odsączyć pozostałości tłuszczu.

Nadziewanie pączków:
Gdy pączki wystygną, rękaw trzymany przez cukierniczego lub strzykawki do nałożenia ich dżem. Można również delikatnie nałożyć na siebie i łyżeczkę.

Posypanie cukru pudrem:
Na koniec posyp pączki cukrem pudrem, aby ułatwić im elegancki wygląd i dodatkowy smak.