Faszerowana rolada wieprzowa – 4 porcje

Połóż polędwicę wieprzową płasko i otwórz ją jak portfel, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Rozpłaszcz mięso wałkiem lub tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równomierną grubość.
Przygotuj farsz:

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek.
Podsmaż pieczarki i czosnek, aż lekko się zrumienią.
Dodaj orzechy włoskie i pietruszkę i dobrze wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia.
Złóż roladę:

Rozprowadź farsz równomiernie na mięsie.
Posyp startym serem.
Zwiń mięso ciasno, aby utworzyć roladę.
Zawiń roladę:

Owiń roladę plastrami boczku, aby ją przytrzymać.
Zwiąż roladę sznurkiem kuchennym, aby ją przytrzymać. Piecz roladę:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść roladę w naczyniu do pieczenia, posmaruj musztardą i dodaj kilka gałązek rozmarynu.
Piecz przez około 40 do 45 minut, regularnie polewając sokami z pieczenia.
Podawanie:

Odstaw roladę na 5 minut przed usunięciem sznurka i pokrojeniem.
Podawaj z pieczonymi warzywami lub domowym puree ziemniaczanym.
Wskazówka:
Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, odtłuść naczynie do pieczenia odrobiną białego wina lub bulionu z kurczaka, aby uzyskać pyszny sos do polania rolady. Smacznego!