Faszerowane krążki cukinii

Sugestie:

Cukinię pokroić w grube plastry i usunąć głąb, tworząc krążki. Doprawić solą i odstawić.
Jajko roztrzepać w misce, dodać posiekaną świeżą pietruszkę, pokrojoną w kostkę szynkę, starty ser, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz. Mieszać, aż farsz się uformuje.

Przygotuj panierkę: Rozbij 3 jajka w misce, wsyp mąkę do drugiej, a bułkę tartą do trzeciej.
Obtocz plastry cukinii najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Rozgrzej olej na patelni i smaż krążki cukinii na złoty kolor z obu stron.
Po usmażeniu napełnij krążki przygotowanym farszem i podawaj na gorąco.

To danie doskonale sprawdzi się jako przekąska, lekki lunch lub dodatek do dania głównego. Smacznego!