Faszerowane słodkie ziemniaki z pieczarkami i serkiem śmietankowym

Przygotuj i upiecz słodkie ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Natrzyj słodkie ziemniaki oliwą z oliwek i posyp solą.
Umieść je na blasze do pieczenia i piecz przez 30-40 minut, aż będą miękkie.
Podsmaż cebulę i pieczarki:
Podczas pieczenia słodkich ziemniaków rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut.
Dodaj posiekane pieczarki, dopraw solą i czarnym pieprzem i smaż, aż pieczarki będą gotowe (około 5-7 minut).
Przygotuj farsz:
W misce połącz podsmażone pieczarki i cebulę z 5 łyżkami serka śmietankowego. Dobrze wymieszaj.
Dodaj posiekaną zieloną cebulę.
Nadziewaj i piecz słodkie ziemniaki:
Gdy słodkie ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć.
Przekrój je na pół i napełnij mieszanką pieczarek i serka śmietankowego.
Opcjonalnie posyp odrobiną startego sera na wierzchu.
Skropić odrobiną oliwy z oliwek i piec ponownie przez 10-15 minut, aż będzie dobrze podgrzane.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawać ze świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Dodać chrupiący boczek lub grillowanego kurczaka, aby uzyskać więcej białka.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Aby uzyskać dodatkowy smak, można dodać czosnek lub tymianek podczas smażenia pieczarek.
Aby nadzienie było bardziej kremowe, dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego wraz z serkiem śmietankowym.
Korzyści odżywcze:
Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, witaminy A i C, wspomagające trawienie i zdrowie układu odpornościowego.
Pieczarki dostarczają przeciwutleniaczy i witamin z grupy B dla energii i zdrowia komórek.
Serek śmietankowy stanowi dobre źródło wapnia i zdrowych tłuszczów.
Informacje dietetyczne:
Bezglutenowe: Ten przepis jest naturalnie bezglutenowy.
Wegetariańskie: Tak jak napisano, przepis jest odpowiedni dla wegetarian.
Łatwo dostosowywalny: Dodaj boczek, szynkę lub kurczaka według własnych preferencji.
Wartości odżywcze (na porcję):
Kalorie: 320
Białko: 8 g
Węglowodany: 45 g
Błonnik: 6 g
Tłuszcz: 12 g
Przechowywanie: