Filet z kurczaka pieczony na młodej kapuście

Wykonanie

1. Kapustę umyć osuszyć i poszatkować za pomocą noża lub na mandolinie.

2. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, przełożyć cebulę i podsmażyć.

3. Fileta z kurczaka umyć, oczyścić z błonek oraz chrząstek i podzielić na kilka mniejszych kawałków. Każdy z nich doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym. Następnie każdy kawałek mięsa owinąć plastrem boczku.

4. Naczynie żaroodporne natłuścić, przełożyć do niego poszatkowaną kapustę.

5. Bulion podgrzać, dodać do niego śmietankę, koncentrat pomidorowy, szczyptę cukru, papryki słodkiej, pieprzu i soli. Przygotowanym sosem zalać kapustę i poukładać na niej kawałki kurczaka obtoczone w boczku.

6. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 30 minut pod przykryciem, a następnie około 20 minut bez przykrycia z funkcją termoobiegu tak, by boczek nieco się przyrumienił.