Fioletowe kulki ze słodkich ziemniaków

1. Gotuj na parze fioletowe słodkie ziemniaki, aż będą miękkie, a następnie rozgnieć je na gładką masę.

2. Połącz rozgniecione słodkie ziemniaki, sól, mąkę i wodę. Zagnieć gładkie ciasto.

3. Podziel ciasto na małe kawałki. Spłaszcz każdy kawałek, dodaj trochę cukru palmowego i uformuj okrągłą kulkę. Umieść na posypanej mąką powierzchni.

4. Zagotuj garnek z wodą. Dodawaj kulki partiami i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Przełóż je bezpośrednio na wiórki kokosowe i dobrze obtocz.

Uwaga: Jeśli nie masz mąki uniwersalnej, możesz użyć wyłącznie mąki z kleistego ryżu.