Flan Clásico con Carameloo

Preparación:
En una sartén, coloca el azúcar y las dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin mover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
Una vez que el azúcar tenga un color ámbar, viértelo rápidamente en un molde de flan o en moldes individuales, cubriendo toda la base del molde. Deja reposar mientras preparas el flan.
Preparación del flan:

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave.
Vierte esta mezcla sobre el caramelo que ya se ha enfriado y asentado en el molde.
Cocción:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca el molde del flan dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente en la bandeja (a baño maría) para que el flan se cocine de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio (el flan debe estar firme, pero un poco tembloroso).
Enfriado y desmoldeo:

Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Luego, refrigéralo por al menos 2 horas para que se asiente bien.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde sobre un plato grande. El caramelo se derramará por encima, cubriendo el flan de manera deliciosa.
Servir:
Sirve el flan frío, disfrutando de la suavidad de su textura y el caramelo líquido que lo acompaña.
Tiempo de preparación:
15 minutos de preparación.
45-60 minutos de cocción.
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos con tiempo de refrigeración.
Porciones:
Esta receta rinde aproximadamente 6-8 porciones.
¡Listo para disfrutar!