Focaccia z bąbelkami: Włoski chleb o niezwykłej strukturze

Focaccia z bąbelkami: Włoski chleb o niezwykłej strukturze
Focaccia z bąbelkami, znana również jako “focaccia mille bolle” (focaccia tysiąca bąbelków), to włoski chleb, który wyróżnia się swoją puszystą, lekko wilgotną strukturą i charakterystycznymi bąbelkami na powierzchni. To idealny dodatek do włoskich dań, przystawek lub po prostu samodzielna przekąska.

Sekret bąbelków:

Kluczem do uzyskania charakterystycznych bąbelków jest odpowiednie nawodnienie ciasta i długie wyrastanie. Ciasto na focaccię z bąbelkami jest dość luźne i klejące, co sprzyja powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

Składniki:

500 g mąki pszennej typu “00” (lub innej mąki o wysokiej zawartości glutenu)
400 ml ciepłej wody
15 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych drożdży)
1 łyżeczka cukru
12 g soli
Oliwa z oliwek (do polania i skropienia)
Sól gruboziarnista, oregano (do posypania)
Sposób przygotowania: