Francuska zupa cebulowa: proste danie bogate w smak

 5 dużych cebul, cienko pokrojonych

 2 łyżki masła

 1 łyżka oliwy z oliwek

 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)

 1 litr bulionu wołowego (lub warzywnego)

 Bagietka, pokrojona na kromki

 100 g sera Gruyère lub Emmental, startego

 Sól i pieprz do smaku

 Świeży tymianek lub liść laurowy (opcjonalnie)

 Karmelizacja cebuli:

W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się miękka i złocista – około 20-30 minut. Im dłużej, tym lepszy smak! 

Dodaj wino i gotuj przez kilka minut, aż płyn częściowo odparuje. 

 Gotowanie zupy: