Francuski placek z jedwabiu

Instrukcje:

1. Przygotuj spód:

. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
. Rozwałkuj ciasto na tartę i wyłóż nim formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, lekko nakładając je na siebie i dociskając je do siebie, aby utworzyć jedno duże ciasto. Przytnij nadmiar ciasta na brzegach.
. Nakłuj widelcem spód ciasta na całej powierzchni, aby zapobiec jego napuszeniu.
. Piecz ciasto przez 15-20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Rozpuść czekoladę:

1. W misce nadającej się do mikrofalówki lub w kąpieli wodnej rozpuść 10 uncji gorzkiej czekolady, aż będzie gładka. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie:

. W średniej wielkości rondlu ubij jajka i cukier granulowany. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka osiągnie temperaturę 160°F (71°C) i zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki. Powinno to zająć około 7-10 minut.
. Zdejmij z ognia i wmieszaj roztopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
. Przełóż mieszankę do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

4. Utrzyj masło:

. W osobnej dużej misce ubij zmiękczone masło mikserem elektrycznym, aż będzie lekkie i puszyste, około 2-3 minuty.
. Stopniowo dodawaj schłodzoną mieszankę czekoladową do masła, ubijając, aż będzie gładkie i dobrze połączone.

5. Ubij śmietanę:

. W innej dużej misce ubij śmietanę kremówkę i cukier puder, aż utworzą się sztywne szczyty.
. Delikatnie wmieszaj śmietanę kremówkę do mieszanki czekoladowej, aż do całkowitego połączenia i uzyskania gładkiej konsystencji.

6. Złóż ciasto:

. Wlej nadzienie czekoladowe do schłodzonego spodu ciasta, równomiernie rozprowadzając je szpatułką.
. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia.

7. Udekoruj tort:

Przed podaniem udekoruj ciasto dodatkową bitą śmietaną, jeśli chcesz, i posyp wierzch startą gorzką czekoladą dla ozdoby.

Podawać:

Pokrój w kwadraty i podawaj schłodzone. Ciesz się kremowym i dekadenckim francuskim ciastem Silk Slab!

Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego francuskiego ciasta jedwabnego:

. Użyj dobrej jakości czekolady: Smak ciasta w dużej mierze zależy od użytej czekolady. Wybierz wysokiej jakości gorzką czekoladę, aby uzyskać najlepszy smak.
. Zapewnij odpowiednią temperaturę: Podczas gotowania mieszanki jajek i cukru upewnij się, że osiąga ona 160°F, aby mieć pewność, że jajka są bezpieczne do spożycia, a mieszanka odpowiednio zgęstnieje.
. Schłodź czekoladę: Pozwól roztopionej czekoladzie lekko ostygnąć przed dodaniem jej do mieszanki jajek, aby zapobiec jej ściśnięciu jajek.
. Delikatnie składaj: Podczas dodawania bitej śmietany do mieszanki czekoladowej, delikatnie składaj, aby zachować lekką konsystencję.
. Dokładnie schłódź: Pozostawienie ciasta do schłodzenia na kilka godzin jest kluczowe, aby prawidłowo się zestali i uzyskało idealną konsystencję.

Wariacje:

. Ciasto miętowo-czekoladowe Silk: Dodaj łyżeczkę ekstraktu z mięty pieprzowej do nadzienia, aby uzyskać orzeźwiający smak mięty i czekolady.
. Orzechowe ciasto French Silk: Posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami, takimi jak pekan lub migdały, aby uzyskać dodatkową chrupkość i smak.
. Ciasto French Silk z mokką: Dodaj łyżkę stołową granulek kawy rozpuszczalnej do roztopionej czekolady, aby uzyskać bogaty smak mokki.

Często zadawane pytania:

P: Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast gorzkiej czekolady? O: Tak, możesz użyć mlecznej czekolady, jeśli wolisz słodsze ciasto. Jednak gorzka czekolada zapewnia bogatszy smak, który dobrze równoważy słodkie nadzienie.

P: Jak długo mogę przechowywać French Silk Slab Pie? O: Ciasto można przechowywać w lodówce do 4 dni. Przykryj je szczelnie folią spożywczą lub aluminiową, aby zachować świeżość.

P: Czy mogę zamrozić French Silk Slab Pie? O: Tak, możesz zamrozić ciasto. Owiń je szczelnie folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Można je zamrozić na okres do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce.

P: Czego mogę użyć zamiast formy 9×13 cali? O: Jeśli nie masz formy 9×13 cali, możesz użyć dwóch form do ciasta o średnicy 9 cali lub podobnej wielkości naczynia do pieczenia. Dostosuj spód do formy.

Informacje żywieniowe (na porcję):

Kalorie: 450
Całkowity tłuszcz: 32 g
Tłuszcz nasycony: 19 g
Cholesterol: 140 mg
Sód: 100 mg
Całkowita zawartość węglowodanów: 35 g
Błonnik pokarmowy: 2 g
Cukry: 25 g
Białko: 5 g

French Silk Slab Pie to zachwycający deser, który jest idealny na każdą okazję. Jego bogate, kremowe nadzienie i kruche ciasto sprawiają, że jest ulubionym deserem miłośników czekolady. Ciesz się przygotowywaniem i dzieleniem się tym pysznym ciastem z rodziną i przyjaciółmi!