Frankfurter Schnitten – klasyka z kremem maślanym, dżemem i krokanem

Ciasto: Oddziel jajka. Ubij żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i wodą na sztywną pianę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj i dodaj olej. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przekrój na pół wzdłuż.
Dżem i śmietana: Posmaruj jedną warstwę dżemem tartarycznym i przykryj drugą. Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając cukier i mleko, wmieszaj rum lub likier jajeczny i pozostaw do ostygnięcia. Utrzyj masło na kremową masę i dodawaj schłodzony budyń, po łyżce.
Kruche ciasto: Karmelizuj cukier, aż masa stanie się jasna, wmieszaj posiekane orzechy laskowe i dodaj masło. Pozostaw do ostygnięcia na papierze do pieczenia, a następnie pokrusz.
Wykończenie: Rozsmaruj krem maślany na górnej połowie ciasta i posyp kruchym ciastem. Opcjonalnie możesz również rozsmarować cienką warstwę kremu maślanego na dżemie pod drugą warstwą.
🎂 Wskazówka dotycząca podawania:
Plasterki powinny być dobrze schłodzone przed podaniem, aby zachowały kształt i idealnie wyeksponowały krem maślany. Aby uzyskać wyjątkowo piękny efekt, możesz pokroić je ostrym nożem na równe prostokąty i udekorować kleksem dżemu lub świeżymi jagodami.

Smacznego! Ciesz się pieczeniem i delektowaniem się tymi pysznymi kawałkami frankfurterek!