Frikadellen mit Kartoffelpüree

v1 mini pomidor, przekrojony na pół, do dekoracji
Klopsiki wołowe: (4 porcje!)
1. Namocz bułkę w wodzie i dobrze odciśnij. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Umieść wszystkie składniki (420 g mielonej wołowiny, namoczoną/odciśniętą bułkę, 1 jajko, pokrojoną w kostkę cebulę, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę łagodnego curry, 3 szczypty grubo zmielonej soli morskiej i 3 szczypty pieprzu) w misce i dobrze wymieszaj/ugnieć. Zwilżonymi dłońmi uformuj klopsiki (tutaj: 9 sztuk!), obtocz je w bułce tartej i smaż na patelni z olejem słonecznikowym (8 łyżek) na złoty kolor z obu stron.
Mieszanka groszku i marchewki:
2. Obierz marchewki obieraczką do warzyw i odetnij końcówki. Przekrój marchewki wzdłuż na pół lub na ćwiartki, a większe na małe kawałki. Gotuj groszek i marchewkę w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) przez około 10 minut, odcedź przez sito i przełóż z powrotem do gorącego garnka. Dodaj masło (2 łyżki stołowe), gruboziarnistą sól morską (2 duże szczypty) i mieszankę pieprzu (2 duże szczypty) i delikatnie wymieszaj.
Puree ziemniaczane:
3. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj kostki ziemniaczane w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli) z mieloną kurkumą (1 łyżeczka) przez około 20 minut, odcedź przez sito i przełóż z powrotem do gorącego garnka. Dodaj masło (1 łyżka stołowa), mleko (4 łyżki stołowe), gruboziarnistą sól morską (2 duże szczypty), mieszankę pieprzu (2 duże szczypty) i świeżo startą gałkę muszkatołową (2 duże szczypty) i dokładnie rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków.