Fruchtiger Bohnensalat mit Tomaten – in nur 10 Minuten fertig!

Dressing zubereiten:
Öl, Apfelessig, Agavendicksaft, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
Salatzutaten vorbereiten:
Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein hacken oder in Ringe schneiden. Bohnen abgießen und abspülen. Petersilie hacken.
Salat anrichten:
Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen, gut durchziehen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
ℹ️ Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 kcal
Protein: ca. 10 g
Fett: ca. 7 g
Kohlenhydrate: ca. 30 g
💡 Tipps & Alternativen:
Statt Petersilie: Schnittlauch, Koriander oder Kresse verwenden
Süße Alternative: Ahornsirup statt Agavendicksaft
Extra Würze: Knoblauch oder Chiliflocken hinzufügen
🍴 Servierideen:
Als leichtes Mittagessen oder Grillbeilage
Für unterwegs – ideal fürs Meal Prep
Erfrischend beim Sommerpicknick oder Abendbrot
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