Galettes de lentilles i patate douce

 Wlać 2 osoby
 Czas przygotowania: 20 min (+ 10 min cuisson)

 Składniki
– 200 g de patate douce (pelée et coupée en dés)
– 150 g cuites z soczewicy
– ​​1 petit oignon (80 g), émincé
– 1 gousse d’ail, hachée
– 30 g flocons d’avoine
– 1 œuf
– 1 ok. à s de farine (8 g)
– 5 g de persil frais, ciselé
– ½ c. à c de kmin en poudre
– Sel, poivre
– Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sos yaourt-zioła
– 100 g de yaourt grec
– 5 g kolendry, ciselée
– 5 g de persil, ciselé
– 1 c. à c de jus de citron
– Sel, poivre

 Étapes de préparation très détaillées
 Faites cuire la patate douce à l’eau bouillante salée 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la.
 Dans un Saladier, écrasez la patate douce à la Fourchette pour obtenir une purée Grosière.
 Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, les lentilles et le persil. Melangez bien.
 Incorporez les flocons d’avoine, la farine, le cumin, l’œuf, sel et poivre. Malaxez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
 Formez 6–8 galettes (około 50 g chacune) en tasseant légèrement.
 Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
 Déposez les galettes et faites-les cuire 4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Wlać sos
 Mélangez le yaourt grec, la coriandre, le persil, le jus de citron, sel et poivre.

 Astuce pour faciliter la recette
Przygotuj purée de patate douce à l’avance et réservez-la au frais: elle sera plus ferme pour façonner les galettes.

 Ingrédient à échanger
Remplacez les flocons d’avoine par de la kaplicure panko pour un enrobage bis plus croustillant.

 Astuce de cuisson
Veillez à ne pas trop déplacer les galettes dans la poêle durant la cuisson: un seul retournement leur garantit une belle croûte.