Galletas de Coco y Limón

3. Formar las galletas
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Forra una bandeja con papel manteca o tapete de silicona.
Con las manos, forma bolitas del tamaño de una nuez grande (unos 30 g cada una).
Aplasta ligeramente cada bolita para dar forma de galleta gruesa y pareja.
Si quieres un acabado más rústico como en la imagen, puedes espolvorear un poco de coco rallado por encima antes de hornear.
4. Hornear
Coloca las galletas dejando unos 3 cm de separación entre ellas.
Hornea entre 12 y 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea claro.
Retira y deja enfriar 5 minutos en la bandeja; luego pasa a una rejilla para enfriar completamente.
5. Empaque (opcional, como en la imagen)
Una vez frías, apila las galletas en grupos de 5 o 6.
Colócalas en bolsas transparentes de celofán y ciérralas con cinta o atadura.
Esto ayuda a mantener la frescura y da una presentación ideal para venta o regalo.
 Consejos para mejor resultado
Usa coco rallado seco y no coco fresco, para que las galletas no se humedezcan demasiado.
La ralladura debe ser fina para que libere el aroma pero no se sientan trozos grandes.
Si quieres un sabor más intenso a limón, añade 1 cucharadita extra de ralladura justo antes de hornear.
Se conservan hasta 1 semana en frasco hermético o bolsa sellada.