Galletas rellenas con leche condensada y coco

👨‍🍳 Preparación:
-En un bol, mezcla la mantequilla, la sal y el azúcar glas. Bate bien durante 2-3 minutos hasta obtener una crema suave.
-Añade las yemas, la ralladura de limón, la leche y la maicena. Mezcla bien.
-Incorpora la harina y el polvo de hornear poco a poco, hasta obtener una masa lisa y no pegajosa.
-Extiende la masa entre dos hojas de papel de hornear hasta un grosor de unos 5 mm.
-Refrigera la masa durante 1 hora.
-Corta círculos de unos 5 cm de diámetro con un cortador de galletas.