Galletas suaves de arándanos con glaseado de limón y vainilla

Ingredientes y su propósito (para unas 12 galletas)
2 tazas (250 g) de harina de trigo T55
→ Base de la masa: proporciona suavidad y estructura a las galletas.
4 cucharaditas de levadura en polvo
→ Para que las galletas suban y estén bien aireadas.
1/3 de taza (65 g) de azúcar glas
→ Aporta el dulzor justo.
5 cucharadas (70 g) de mantequilla muy fría (o congelada)
→ Para que la masa quede hojaldrada y tierna: la mantequilla debe quedar en trozos pequeños.
1 taza (240 ml) de leche entera muy fría
→ Hidrata la masa y favorece la suavidad.
1 cucharadita de sal
→ Realza los sabores.
90 g (aprox. 3 oz) de arándanos frescos o secos
→ Los ingredientes estrella de la galleta: frescos para una textura suave, secos para una textura más masticable. Para el glaseado:

1 taza (120 g) de azúcar glas
3 cucharadas de agua (30 ml)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
Consejo: ¡Añade un poco de ralladura de limón a la masa para realzar el sabor!

Preparación paso a paso