Garnelenpasta mit cremiger Mozzarellasauce

Schritt 2
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen zum gehackten Knoblauch geben. Die Garnelen auf einer Seite ca. 1 Minute anbraten, bis sie auf dieser Seite rosa oder goldbraun sind. Während des Bratens Salz darüber streuen, sodass jede Garnele bedeckt ist.

Schritt 3
Nach 1 Minute die Garnelen wenden und ca. 30 Sekunden oder 1 Minute weiterbraten. Die Garnelen sollten auf beiden Seiten goldbraun oder rosa sein, aber nicht verkocht. Die Garnelen auf einen Teller geben und darauf achten, dass das gesamte Öl in der Pfanne verbleibt.

Schritt 4
Zubereitung einer cremigen Sauce: Die getrockneten Tomaten und etwas mehr gehackten Knoblauch in derselben Pfanne hinzufügen. Die getrockneten Tomaten (die restlichen Garnelen) in Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Schritt 5
Die Hälfte des heißen Pfannenwassers zu den getrockneten Tomaten geben und zum Kochen bringen. Den geriebenen Käse in die Pfanne geben und während des Kochens schnell umrühren. Sofort auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 6
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Basilikum, zerstoßene rote Paprikaflocken und Paprikapulver hinzufügen. Umrühren.

Schritt 7
Nach und nach 1/4 Teelöffel Salz unter Rühren bei schwacher Hitze hinzufügen. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und bei mittlerer Hitze leicht erhitzen.

Schritt 8
Die gekochten Garnelen hinzufügen und vermengen. Alles einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.