Genueńska ricotta i czekolada: przepis na pyszne tradycyjne sycylijskie desery

Radzić:
Z tej ilości otrzymasz w sumie 12 do 15 biszkoptów.Aby przygotować idealne ciasto kruche, ważne jest, aby masło było bardzo zimne w lodówce i aby ciasto było wyrabiane bardzo szybko, palcami, tak aby ciepło dłoni nie miało wpływu na końcowy efekt;Uformuj zwarte i jednolite ciasto, zawiń je w przezroczystą folię i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.Rozwałkuj ciasto na cienki placek i za pomocą szklanki lub foremki do ciastek o średnicy około 12 cm wytnij kilka krążków.

Jeśli nie możesz znaleźć ekstraktu waniliowego, możesz go zastąpić 1 saszetką waniliny.

Pamiętaj, aby posypać biszkopty cukrem pudrem, gdy są jeszcze gorące.

Jeśli chcemy nadać Genueńczykom typowy kształt kapelusza, będziemy musieli wyciąć nieco większe krążki, wypełnić je, złożyć w półksiężyc i na koniec połączyć końcówki.

ciąg dalszy na następnej stronie