Gęste i ciągnące się ciasteczka z masłem orzechowym

Te wyjątkowe ciasteczka z masłem orzechowym to idealne połączenie intensywnego smaku orzechów z delikatną słodyczą. Ich gęsta i ciągnąca się konsystencja sprawia, że są nieodparcie pyszne i stanowią doskonały deser lub przekąskę na każdą okazję.

Składniki:

1 szklanka (250 g) masła orzechowego (kremowe lub z kawałkami orzechów)
½ szklanki (100 g) masła, miękkiego
¾ szklanki (150 g) cukru brązowego
¼ szklanki (50 g) cukru białego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i ¾ szklanki (220 g) mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
½ szklanki (100 g) posiekanej czekolady (opcjonalnie)
Wskazówki:

W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem brązowym i białym, aż masa będzie puszysta.
Dodaj masło orzechowe, jajko i ekstrakt waniliowy, miksuj do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie.
Jeśli używasz czekolady, dodaj ją do ciasta i wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze, zachowując odstępy.
Spłaszcz każdą kulkę widelcem, tworząc charakterystyczny wzór.
Piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko złote na brzegach.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasteczka doskonale smakują same, ale można je również podawać z lodami waniliowymi lub polane roztopioną czekoladą.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.
Ciasteczka można również zamrozić do 3 miesięcy.
Różnice: