Gnocchi z cukinii: letnia wersja przepisu

*

Krok 1

🧀 Odsącz ricottę – umieść ją w sitku i pozostaw na co najmniej 2 godziny, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Krok 2

🥒 Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach, dodaj łyżeczkę soli, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij z nadmiaru wody przy pomocy czystej ściereczki.

Krok 3

🥚 Wymieszaj ricottę z jajkiem, startym parmezanem i solą w misce, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 4

🥄 Dodaj odciśniętą cukinię i dokładnie wymieszaj.

Krok 5

🌾 Stopniowo dodawaj mąkę, aż do uzyskania elastycznego, ale nieklejącego się ciasta.

Krok 6

🔹 Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie wyrabiaj.

Krok 7

🔸 Uformuj wałeczki o średnicy ok. 2 cm.

Krok 8

🔪 Pokrój wałeczki na kawałki o szerokości ok. 2 cm.

Krok 9

🧈 Na patelni rozpuść masło, dodaj świeżą szałwię i podsmaż przez minutę, aby uwolniła aromat.

Krok 10

🥣 Wrzuć gnocchi do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Krok 11

🍳 Odcedź i dodaj do patelni z masłem i szałwią, delikatnie mieszając.

Krok 12

🧀 Podawaj na talerzach, posypując startym parmezanem.

Smacznego! 🍽️

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj także gnocchi z bakłażana lub marchewki! 🥕🍆