Gnocchi ziemniaczane: idealny przepis na zrobienie ich w domu i 12 pomysłów na ich przyprawienie

Gnocchi ziemniaczane: Idealny przepis

Wstęp
Gnocchi ziemniaczane to klasyczne, włoskie danie, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Wykonane z miękkich ziemniaków, mąki i jajka, te małe kluski są idealnym dodatkiem do wielu sosów. Choć przygotowanie gnocchi może wydawać się trudne, z odpowiednią metodą i odrobiną cierpliwości, możesz stworzyć pyszne, domowe gnocchi, które staną się ulubionym daniem na Twoim stole.

Składniki:

1 kg mącznych ziemniaków (np. białych)
250 g mąki 00
1 jajko
Sól do smaku
Metoda:

Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i gotuj je w dużej ilości osolonej wody przez 20-25 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odsącz je i pozwól im lekko ostygnąć.
Przygotowanie ciasta: Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem i umieść na posypanej mąką powierzchni roboczej. Dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dodawaj mąkę. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję. Staraj się nie wyrabiać ciasta za długo, aby gnocchi nie były zbyt twarde.
Formowanie gnocchi: Podziel ciasto na kawałki i formuj wałki o średnicy około 2 cm. Pokrój je na małe kawałki o długości 2 cm. Jeśli chcesz, nadaj im klasyczny kształt, przesuwając je po zębach widelca lub rigagnocchi.
Gotowanie gnocchi: Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Gotuj gnocchi partiami – gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie odcedź.
Porady dotyczące podania i przechowywania:

Podanie: Gnocchi idealnie komponują się z różnorodnymi sosami, takimi jak masło z szałwią, sos pomidorowy, pesto czy sosy na bazie sera.
Przechowywanie: Gnocchi można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić, układając na tacy i zamrażając przed umieszczeniem w pojemniku. Tak przygotowane gnocchi można gotować bez rozmrażania.
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie