Gnocchi ziemniaczane: oryginalny przepis na klasykę włoskiej tradycji

Pokrój je na kawałki

Krok 14
Następnie przesuń je przez zęby widelca, aby nadać im charakterystyczny kształt. . W międzyczasie przykryj resztę ciasta czystą bawełnianą ściereczką, aby zapobiec jego wyschnięciu.

Krok 15
Gdy już będziesz mieć gnocchi, układaj je jedno po drugim na czystej ściereczce kuchennej lub na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia, w odpowiednich odstępach.

Krok 16
Twoje gnocchi są gotowe do ugotowania i doprawienia według uznania.

składowanie:
Gnocchi ziemniaczane można przechowywać surowe do 1 godziny, przykryte czystą ściereczką: gotowanie może potrwać dłużej, ponieważ gnocchi wyschną na powietrzu. Po ugotowaniu możesz przełożyć je do szczelnego pojemnika, dodać sporą ilość przypraw i przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień. Wystarczy posypać je odrobiną startego parmezanu i wstawić do piekarnika, żeby się zrumieniły przez kilka minut.

Aby zamrozić gnocchi, ułóż je w dużych odstępach na posypanej mąką blasze do pieczenia, a następnie włóż je do zamrażarki na 2 godziny. W tym momencie gnocchi będą już prawie całkowicie zamrożone i nie będą się już mogły sklejać, dlatego włóż je razem do specjalnego woreczka do zamrażania. W razie konieczności wsyp je do wrzącej, lodowatej wody (po kilka na raz, inaczej temperatura wody spadnie za bardzo) i ugotuj w ten sam sposób, w jaki ugotowałeś świeże.