Gołąbki babci, Mhmm, niesamowicie pyszne!

Przygotowanie:
1. Przygotuj kapustę: Najpierw zblanszuj główkę kapusty (może to być kapusta włoska lub biała, obie smakują wyśmienicie!) w dużym garnku z wrzącą wodą. Zewnętrzne liście idealnie nadają się do rolad, ponieważ są wyjątkowo duże i stabilne. Namocz liście w wodzie przez około 5–7 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż podatne na formowanie. Ważne: Uważaj, aby nie gotować liści zbyt długo, ponieważ staną się zbyt miękkie i stracą kształt. Wyjmij liście z wody, odsącz je i odłóż na bok.

2. Przygotuj nadzienie: na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj ją, aż stanie się przezroczysta. W dużej misce wymieszaj mielone mięso z czerstwym chlebem namoczonym w wodzie i dobrze odciśniętym, jajkiem, smażoną cebulą i boczkiem. Dopraw farsz solą, pieprzem, musztardą, papryką w proszku i majerankiem: dzięki temu mieszanka będzie idealnie przyprawiona. W zależności od gustu możesz dostosować ilość musztardy i papryki w proszku, aby nadać bułkom nieco ostrzejszy lub intensywniejszy smak.
3. Formowanie roladek: Teraz czas na zabawę: bierzemy liść kapusty i kładziemy na środku łyżeczkę przygotowanego nadzienia. Złóż boki liścia nad nadzieniem i ciasno zwiń gołąbek od dołu do góry. W razie potrzeby zabezpiecz roladkę wykałaczką lub sznurkiem kuchennym, aby nie rozpadła się w trakcie gotowania.

4. Smażenie gołąbków: Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni i smaż gołąbki ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru. Ten krok nie tylko nadaje bułkom pyszną skórkę, ale także wzmacnia ich smak. Upewnij się, że na patelni zostało wystarczająco dużo miejsca, aby bułki mogły się równomiernie zrumienić.
5. Dodaj bulion: gdy bułki będą już złocistobrązowe, wlej bulion (warzywny lub mięsny) na patelnię, tak aby bułki były prawie przykryte. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj bułki na średnim ogniu przez około 45 minut. Dzięki temu mięso staje się cudownie delikatne. Po około 30 minutach dodaj śmietanę, aby sos uzyskał kremową konsystencję. Śmietanka nadaje sosowi delikatny i pełny smak: po prostu nie można mu się oprzeć!

6. Podawanie: Po ugotowaniu możesz ostrożnie wyjąć gołąbki z garnka i ułożyć je na talerzach. Polej bułki hojnie pysznym sosem. Klasyczne dodatki, takie jak gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane lub świeża zielona sałatka, pasują szczególnie dobrze i doskonale uzupełniają ten treściwy posiłek.