Gołąbki babci – tradycyjne polskie roladki z kapusty

800 ml przecieru pomidorowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka octu jabłkowego

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Z kapusty usuń głąb, a następnie włóż całą główkę do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez około 10 minut, aż liście staną się miękkie i elastyczne. Ostrożnie oddziel około 12 dużych liści i odłóż do ostygnięcia.

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.

W dużej misce połącz mieloną wołowinę, podsmażoną cebulę z czosnkiem, ugotowany ryż, jajka, sól, pieprz i paprykę. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 2 łyżki). Zawiń boki liścia do środka, a następnie zwiń w rulon, tworząc gołąbka.

Na dnie dużego naczynia żaroodpornego ułóż kilka pozostałych liści kapusty. Na nich ułóż gołąbki, ciasno jeden obok drugiego, złączeniem do dołu.

W osobnej misce przygotuj sos: wymieszaj przecier pomidorowy, koncentrat, cukier, ocet, sól i pieprz.

Zalej gołąbki przygotowanym sosem, tak aby były całkowicie przykryte.

Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 1 godzinę.

Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut, aby wierzch się lekko zarumienił.

Podawaj na gorąco, najlepiej z ziemniakami lub świeżym pieczywem.

Czas przygotowania: 30 min | Czas pieczenia: 1 godz. 15 min | Łączny czas: 1 godz. 45 min
Kalorie: ok. 320 kcal na porcję | Porcje: 6