Gołąbki – Smak Tradycji na Polskim Stole

Przygotowanie kapusty: Usuń głąb kapusty i gotuj główkę we wrzątku przez kilka minut, aż liście staną się miękkie. Ostudź i delikatnie oddziel liście.

Przygotowanie farszu: Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na maśle. W misce wymieszaj mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko i przyprawy.

Formowanie gołąbków: Na każdy liść nałóż porcję farszu, zwiń brzegi do środka i zwiń w rulon.

Gotowanie: Na dnie garnka ułóż kilka liści kapusty, na nich układaj gołąbki. Zalej bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1-1,5 godziny.

Przygotowanie sosu: W rondlu podgrzej passatę pomidorową z koncentratem, bulionem i przyprawami. Gotuj 10 minut, na koniec dodaj śmietanę.

Podanie: Gołąbki polej sosem i podawaj z ziemniakami lub pieczywem.Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Gołąbki najlepiej smakują na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Można je zamrażać – najlepiej przed dodaniem sosu.

Doskonale komponują się z śmietaną lub koperkiem.

Warianty:

Wegetariańskie: Zamiast mięsa użyj kaszy jaglanej i pieczarek.

Z grzybami: Do farszu dodaj podsmażone grzyby leśne.

Z kaszą gryczaną: Zamiast ryżu można użyć kaszy gryczanej dla bardziej wyrazistego smaku.

FAQ:

1. Jakie mięso najlepiej nadaje się do gołąbków?Najczęściej używa się wieprzowiny lub mieszanki wieprzowo-wołowej, ale kurczak też się sprawdzi.

2. Czy można zastąpić białą kapustę inną odmianą?Tak! Warto spróbować kapusty włoskiej lub pekińskiej, które są delikatniejsze.

3. Jak uniknąć rozpadania się gołąbków?Należy dokładnie zawinąć farsz i gotować na małym ogniu pod przykryciem.