Gołąbki z Sosem Grzybowym – Page 2

Przygotowanie liści kapusty:
1. Obierz zewnętrzne liście kapusty i oddziel kilka warstw do wykorzystania.
2. Zanurz je w garnku z wrzącą wodą z odrobiną octu lub cukru przez około 3–4 minuty, aż staną się elastyczne.
3. Potem odcedź i ostudź.
Przygotowanie nadzienia:
1. W misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, startą marchewkę, pomidora, jajko oraz przyprawy.
2. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Zwijanie gołąbków:
1. Na każdy liść połóż porcję nadzienia (około 1 łyżki).
2. Zwiń jak bułeczka: najpierw boki, potem od dołu ku górze.
Gotowanie gołąbków:
1. Na dnie dużego garnka rozłóż resztę liści kapusty, aby gołąbki nie przywarły.
2. Ułóż gotowe gołąbki, zalej wodą lub bulionem (do ¾ wysokości), dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż będą miękkie i soczyste.
Przygotowanie sosu grzybowego:
1. Suszonych grzybów zalej gorącą wodą i zostaw na minimum 30 minut, by nabrały objętości.
2. Potem odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Podsmaż cebulę na masle, dodaj czosnek, a następnie grzyby i podsmaż krótko.
4. Wlej bulion i gotuj ok. 15 minut. Na koniec dodaj śmietankę i ewentualnie zgęść mąką.
5. Posmakuj solą, pieprzem i kminkiem