Gulasz mięsny z ciecierzycą
Krok 1: Przygotuj ciecierzycę
Namocz ciecierzycę: Wieczorem przed przygotowaniem namocz ciecierzycę w dużej ilości wody. Dzięki temu ugotują się szybciej i będą łatwiejsze do strawienia. Przed dodaniem do gulaszu należy je odcedzić i opłukać.
Krok 2: Przygotuj składniki
Pokrój warzywa: Podczas gdy ciecierzyca się moczy, obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Posiekaj czosnek i odłóż na bok. Jeśli używasz małych cebulek, zostaw je w całości; Jeśli używasz dużej cebuli, posiekaj ją drobno.
Krok 3: Zrumień mięso
Podgrzej masło: w dużym garnku lub rondlu rozgrzej 20 g masła na średnio-wysokim ogniu.
Zrumień mięso: Dodaj mielone mięso do garnka i dopraw je solą. Smażyć mięso ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowe. Powinno to zająć około 5–7 minut.
Krok 4: Dodaj aromaty
Dodaj cebulę i czosnek: Dodaj cebulę do garnka i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż do uzyskania przyjemnego aromatu.
Dodaj chili. Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, posiekaj świeże chili (jeśli chcesz, usuń pestki) i dodaj je do garnka. Dostosuj ilość do swojej tolerancji na ostrość.
Krok 5: Dodaj koncentrat pomidorowy i
płynna mieszanka w przecierze pomidorowym: dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 2-3 minuty, aby poprawić jego smak.
Dodaj wodę: Wlej 800 ml wody i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Krok 6: Dodaj ciecierzycę i ziemniaki
Wymieszaj składniki: do garnka dodaj namoczoną i odsączoną ciecierzycę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Doprawić solą do smaku, dodając jeszcze 1,5 łyżeczki soli. W tym momencie możesz dodać także pieprzu.
Krok 7: Gotuj gulasz na wolnym ogniu
Przykryj i gotuj: Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż mięso i ciecierzyca będą miękkie. Sprawdzaj od czasu do czasu, mieszając i w razie potrzeby dodając więcej wody.
Krok 8: Wykończenie
Sprawdź konsystencję: jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody. Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.
Udekoruj i podaj: Gdy gulasz będzie gotowy, podawaj go w miskach, udekorowany świeżymi ziołami, np. kolendrą lub pietruszką.
Informacje żywieniowe (na porcję, w oparciu o 6 porcji)
Kalorie: 380 kcal
Białko: 28 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 36 g
Błonnik: 9 g
Sód: 600 mg
Cukier: 3 g
Często zadawane pytania (FAQ)
Zobacz następną stronę
Yo Make również polubił
Sałatka z buraków, jabłek i marchwi: zdrowy przepis, który pokochasz
Jak zrobić faszerowane roladki warzywne
Duszona zielona kapusta z kiełbaskami
Slow Cooker Italian Drunken Noodle to zachęcające danie fusion, które łączy włoskie i amerykańskie smaki w sposób, który jest zarówno pocieszający, jak i egzotyczny. Pochodzący z tętniących życiem kuchni Włoch, nazwa „drunken noodle” wskazuje na odrobinę bogatego czerwonego wina, które podnosi profil smakowy tego dania. Jest idealne dla zapracowanych osób, które chcą cieszyć się zdrowym, ale wyrafinowanym posiłkiem bez zamieszania. Korzystanie z wolnowaru sprawia, że proces jest bezproblemowy, pozwalając smakom pięknie połączyć się z czasem. To sycące danie doskonale komponuje się z prostą sałatką polaną lekkim winegretem, równoważąc bogate smaki makaronu. Możesz je również zjeść z kromką chrupiącego włoskiego chleba, idealnego do wchłonięcia resztek sosu. Jeśli chcesz, aby stało się to kompletnym daniem, rozważ podanie go z pieczonymi warzywami lub kremowym risotto. Reklama Makaron włoski pijany w wolnowarze Porcje: 6-8 Składniki 1 funt włoskiej kiełbasy, bez osłonek 1 duża cebula, pokrojona w plasterki 4 ząbki czosnku, drobno posiekane 1 papryka, pokrojona w plasterki 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina 1 szklanka bulionu z kurczaka 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka suszonego oregano 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki Sól i pieprz do smaku 8 uncji szerokich makaronu jajecznego 1/2 szklanki startego parmezanu Świeża bazylia do dekoracji Wskazówki 1. Na patelni, na średnim ogniu, podsmaż włoską kiełbasę, rozdrabniając ją na małe kawałki w trakcie smażenia. 2. Przełóż ugotowaną kiełbasę do wolnowaru, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek i paprykę. 3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory wraz z sokiem, czerwone wino, bulion z kurczaka i koncentrat pomidorowy. 4. Posyp suszoną bazylią, oregano, płatkami czerwonej papryki, dopraw solą i pieprzem. 5. Wymieszaj wszystko, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin. 6. Około 20-30 minut przed podaniem ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i wmieszaj do wolnowaru. 7. Dopraw do smaku, jeśli to konieczne, a następnie posyp wierzch startym parmezanem. 8. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią. Reklama Wariacje i wskazówki Aby uzyskać lżejszą wersję, spróbuj użyć kiełbasy z indyka zamiast wieprzowiny. Jeśli wolisz opcję wegetariańską, możesz zastąpić kiełbasę roślinnym mięsem lub większą ilością warzyw, takich jak cukinia i pieczarki. Ponadto eksperymentowanie z różnymi rodzajami makaronu, takimi jak pappardelle lub nawet makaron bezglutenowy, może dostosować danie do Twoich potrzeb dietetycznych. Możesz dodać odrobinę śmietanki kremówki, aby uzyskać bogatszy sos.