Gulasz wieprzowy z kapustą

Gulasz wieprzowy z kapustą to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów. W tej wersji przepisu, oprócz tradycyjnych składników, dodajemy nutę słodkiej papryki i wędzonej śliwki, co nadaje potrawie wyjątkowy, głęboki smak.

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 kg kapusty białej, poszatkowanej
2 marchewki, starte na tarce o grubych oczkach
4 suszone śliwki wędzone, pokrojone
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia1
‫1.
lowisko-nowodwor.pl
lowisko-nowodwor.pl
500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
Wskazówki:

W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Przełóż mięso na talerz.
Na tym samym oleju podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj paprykę czerwoną i marchew, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Włóż z powrotem mięso do garnka, dodaj kapustę, śliwki wędzone, liście laurowe, ziele angielskie, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz.
Zalej bulionem, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso i kapusta będą miękkie.
Od czasu do czasu zamieszaj gulasz i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Gulasz wieprzowy z kapustą najlepiej smakuje podawany z ziemniakami, kaszą lub chlebem.
Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić.
Różnice: