Gulasz wieprzowy z kapustą

W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony, aż się zrumieni.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
Dodaj słodką i ostrą paprykę, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziele angielskie, wymieszaj.
Wlej bulion, dodaj marchewkę i pietruszkę, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj kapustę kiszoną i suszone śliwki, wymieszaj i duś kolejne 30 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Gulasz najlepiej smakuje podawany z ziemniakami, kaszą lub świeżym pieczywem.
Pozostałości gulaszu można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.
Przed podaniem gulasz można posypać świeżą natką pietruszki.
Różnice:

Dla głębszego smaku, mięso można wcześniej zamarynować w przyprawach i odrobinie czerwonego wina.
Zamiast suszonych śliwek, można dodać suszone grzyby.
Dla zagęszczenia sosu, można dodać zasmażkę z mąki.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć młodej kapusty? Tak, młoda kapusta będzie delikatniejsza i krócej się gotuje.
Czy mogę pominąć suszone śliwki? Tak, ale dodają one unikalnego smaku.
Jak zagęścić gulasz? Można dodać zasmażkę z mąki lub pod koniec gotowania dodać łyżkę mąki rozmieszaną z odrobiną wody.