Gulasz Wołowy z Kluskami Śląskimi – Tradycyjna Uczta

• 700 g wołowiny (np. łopatka, karkówka, udziec)
• 2 cebule (drobno posiekane)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 2 marchewki (pokrojone w plasterki)
• 2 łyżki oleju lub smalcu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 500 ml bulionu wołowego
• 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 liść laurowy
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku

Na kluski śląskie:

• 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
• 250 g mąki ziemniaczanej (ok. ¼ objętości ziemniaków)
• 1 jajko
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie gulaszu: