Doprawić kawałki wołowiny solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu i podsmażaj kawałki mięsa partiami, tak aby się nie zlepiły. Po zrumienieniu wyjmij mięso i odłóż je na bok.
Na tej samej patelni, jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oliwy i podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez około 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodaj czerwone wino (jeśli używasz) i redukuj przez około 5 minut.
Dodaj mięso z powrotem do garnka, wraz z bulionem wołowym, liśćmi laurowymi i tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane, a sos zgęstnieje.
Doprawić solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przed podaniem wyjąć liść laurowy.
Zostaw komentarz
Yo Make również polubił
Sekretna moc liścia laurowego: Jak przechowywać go w lodówce, by wykorzystać jego pełnię aromatu
Chrupiące Placki Ziemniaczano-Cukiniowe z Łososiem – Wyjątkowy Smak w Twojej Kuchni”
Te klopsiki z soczewicy są lepsze niż mięso! Łatwy przepis bogaty w białko!
Paccheri z kremowymi ziemniakami i chrupiącą pancettą: uścisk na talerzu