Helado Casero de Dulce de Leche: Cremoso, Delicioso y 100% Artesanal

Ahora que tienes todo listo, sigue estos pasos con calma y disfruta del proceso. ¡Verás cómo tu cocina se llena de un aroma irresistible! 😍

🔹 Paso 1: Calienta la base láctea

En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio hasta que casi hiervan. Remueve constantemente para evitar que se pegue.

🔹 Paso 2: Bate las yemas y el azúcar

En un tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espesa y homogénea.

🔹 Paso 3: Templa y espesa

Agrega un poco de la mezcla caliente a las yemas, batiendo sin parar. Luego, vierte todo de nuevo en la cacerola y cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente y cubra la cuchara (sin hervir).

🔹 Paso 4: Añade el dulce de leche

Retira del fuego. Incorpora el dulce de leche, la vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que quede uniforme, cremosa y sedosa.

🔹 Paso 5: Enfría la mezcla

Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre con papel film (tocando la superficie) y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.

🔹 Paso 6: Congela

✅ Con máquina para helado:

Sigue las instrucciones del fabricante. Tendrás un helado listo en menos tiempo y con textura profesional.

✅ Sin máquina:

Vierte la mezcla en un recipiente metálico o de vidrio, congela y remueve cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para romper cristales de hielo y lograr una textura más cremosa.

🔹 Paso 7: Reposa y sirve

Deja congelar completamente (unas 4 horas más). Antes de servir, deja reposar 5-10 minutos fuera del congelador para que esté más suave y fácil de servir.

💡 Tips para un Helado Casero Perfecto

Estos consejos te ayudarán a obtener un helado digno de una heladería profesional, incluso sin maquinaria especializada.

• ❄️ Usa un recipiente metálico para acelerar el congelado y mejorar la textura.
• 🍫 Añade trozos de chocolate, nueces, galletas o un swirl extra de dulce de leche antes de congelar.
• 🍨 Sirve con topping de crema batida, frutos secos o sirope de chocolate para un postre más espectacular.

❓ Preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar dulce de leche repostero? Sí, pero al ser más espeso, puede que necesites ajustar la cantidad de leche para mantener la cremosidad.
• ¿Cuánto dura en el congelador? Puede conservarse hasta 2 semanas en un recipiente hermético, aunque la textura es mejor en los primeros días.
• ¿Puedo reducir el azúcar? Sí, incluso puedes omitirlo si tu dulce de leche es lo suficientemente dulce para tu gusto.

🍨 Un Clásico que Siempre Enamora

Este helado de dulce de leche casero no solo es una delicia, es una experiencia. Te permite controlar la calidad de los ingredientes, adaptar el dulzor a tu gusto y disfrutar de un postre hecho 100% en casa, con amor.

¿Listo para preparar tu propio helado hoy? Una vez que lo pruebes, no querrás volver a comprar el industrial. 💛