HOMARY I PRZEGRZEBKI Z MASŁEM CZOSNKOWYM

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odetnij 1,25 cm z wierzchołka każdej główki czosnku, aby odsłonić ząbki, i usuń luźne, papierowe skórki.
Skrop każdą główkę 1 łyżką oliwy z oliwek, zawiń w folię i umieść na blasze do pieczenia.
Pokrój cebulę w kliny, pozostawiając podstawę nienaruszoną, aby ją utrzymać. Zawiń ją w folię z odrobiną oliwy z oliwek i umieść na blasze do pieczenia.
Piecz przez 40-60 minut, aż czosnek będzie miękki i złoty, a cebula delikatna i przezroczysta.
Przygotuj masło czosnkowe:

Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło, podczas gdy czosnek i cebula się pieką.
Wyciśnij upieczone ząbki czosnku ze skórek i rozgnieć je w zmiękczonym maśle z solą. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Ugotuj przegrzebki:

Rozpuść 2 łyżki przygotowanego masła czosnkowego na patelni na średnim ogniu.
Dodaj przegrzebki, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone i nie są stłoczone. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złote i ugotowane. Zdejmij i odstaw.
Ugotuj orzo:

Odglazuruj patelnię białym winem, zeskrobując zrumienione kawałki dla smaku.
Odczekaj, aż wino lekko zredukuje się, a następnie dodaj orzo i bulion z owoców morza. Gotuj na wolnym ogniu przez 9 minut lub do momentu, aż orzo będzie al dente.
Przygotuj ogony homara:

Zobacz następną stronę