Reklama

Idealna bułka: chrupiąca i pyszna

April 11, 2025 by admin

W małej misce wymieszaj letnią wodę, cukier i drożdże. Krótko zamieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż drożdże aktywują się i zaczną tworzyć bąbelki.

Przygotuj ciasto:
Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj sól. Dodaj mieszankę drożdży z wodą, masło, ocet i oliwę z oliwek i zagnieć gładkie ciasto. Wyrabiaj ciasto przez 10–15 minut, aż stanie się elastyczne i miękkie.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Przykryj ciasto lekko natłuszczoną miską i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie rolek:
Ponownie zagnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni i podziel je na 10 równych części. Z każdej porcji uformuj małą bułeczkę i połóż ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ostatni czas spaceru:
Przykryj uformowane bułeczki i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Następny
Upiec:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra/dół). Na dnie piekarnika umieść miskę z wodą, aby wytworzyć parę. Piecz bułki przez około 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Pozostawić do ostygnięcia:
Wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Instrukcja stosowania i przechowywania:

Bułki najlepiej smakują świeże, bezpośrednio po upieczeniu.
Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni. Aby przedłużyć trwałość bułek, zalecamy ich zamrożenie i pieczenie w piekarniku, gdy zajdzie taka potrzeba.
warianty:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Bułki pełnoziarniste: Zamiast mąki pszennej użyj 400 g mąki pełnoziarnistej i 100 g mąki pszennej.
Bułki sezamowe: Przed pieczeniem posyp uformowane bułki ziarnami sezamu.

Bułki serowe: Do ciasta dodać 100 g startego sera lub po uformowaniu bułek posypać je serem i upiec.
Często zadawane pytania:

Czy mogę upiec bułki bez drożdży?
Tak, można użyć alternatywnego ciasta z proszkiem do pieczenia lub sodą oczyszczoną, ale smak i konsystencja będą nieco inne.

Jak przyspieszyć wyrastanie ciasta?
Aby przyspieszyć proces, umieść miskę z ciastem w ciepłym miejscu, np. w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (około 30–40°C).

Czy mogę przygotować bułki dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować również dzień wcześniej. Po wyrobieniu ciasta przykryj je i odstaw do wyrośnięcia w lodówce. Następnego dnia upiecz świeże bułki.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama