„Idealna domowa tarta z owocami – przepis na deser jak z najlepszej piekarni”

Wprowadzenie
Tarta z owocami to klasyczny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Przygotowanie jej w domu może wydawać się trudne, ale z tym przepisem osiągniesz perfekcyjny efekt – kruchy spód, delikatny krem i soczyste owoce. Twoi bliscy pomyślą, że pochodzi z ekskluzywnej piekarni.

Składniki
Na kruche ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
50 g cukru pudru
1 żółtko
2-3 łyżki zimnej wody
Na krem:

250 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii (lub łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Do dekoracji:

Świeże owoce (np. truskawki, borówki, kiwi, maliny)
2 łyżki galaretki lub dżemu do glazurowania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kruchego ciasta:

W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone na kawałki masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Dodaj żółtko i zimną wodę, szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy). Ponakłuwaj widelcem i piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż będzie złote.
Przygotowanie kremu:

Mleko zagotuj z wanilią. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną.
Gorące mleko powoli wlej do masy jajecznej, mieszając. Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Ostudź.