Grillowane bakłażany to lekki, zdrowy dodatek, idealny do letnich dań. Ale nie zawsze wychodzą miękkie i smaczne: często wychodzą suche lub gorzkie. Dowiedzmy się, jak je prawidłowo przygotować i poznajmy trik na dressing, który sprawi, że będą nieodparte.
Wybór odpowiednich bakłażanów
Aby uzyskać idealne grillowanie, wybieraj świeże i jędrne bakłażany. Idealne odmiany to podłużne, czarne lub ciemnofioletowe. Muszą mieć błyszczącą skórkę, bez siniaków i wagę proporcjonalną do ich wielkości.
Krojenie i solenie
Bakłażany umyj i pokrój w plasterki o grubości ok. 7-10 mm.
Połóż je na durszlaku lub na papierze chłonnym.
Posyp kromki grubą solą i odstaw na co najmniej 30 minut
Ten krok służy do usunięcia wody roślinnej i typowej goryczki. Po odpoczynku, osusz plastry dokładnie papierem kuchennym.
Idealne grillowanie
Dobrze rozgrzej grill lub żeliwną patelnię
Lekko posmaruj bakłażany oliwą z oliwek extra vergine
Grilluj każdy plaster przez 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne ciemne paski.
Unikaj gotowania ich zbyt długo, gdyż mogą wyschnąć.
Yo Make również polubił
Owocowe ciasto owsiane – zdrowa przyjemność na każdą okazję
Nie smażę ich, nie gotuję: te biedne cukinie są najlepsze tego lata, lekkie, gotowe w kilka minut i dobre nawet na zimno
skórę dziecka w ciągu kilku dni dzięki temu domowemu przepisowi, zapisz SKŁADNIKI
Ciasto niebo w gębie